आपने दो शब्द "AKG" और "Ca{0}}AKG" के बारे में सुना होगा। वे काफी समान दिखाई देते हैं, फिर भी कई लोग उन्हें एक ही पदार्थ समझ लेते हैं, जबकि वास्तव में वे दो अलग-अलग यौगिक हैं।
AKG, जिसका पूरा नाम अल्फ़ा-केटोग्लुटेरिक एसिड है, TCA चक्र का एक प्राकृतिक मध्यवर्ती है, जो मानव ऊर्जा चयापचय का मुख्य मार्ग है। दूसरे शब्दों में, आपकी कोशिकाएं हर दिन इसका उत्पादन और उपभोग करती हैं।
AKG (अल्फ़ा-कीटोग्लुटेरिक एसिड) उच्च अम्लता के साथ मुक्त एसिड रूप में मौजूद होता है। यह ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड चक्र (टीसीए चक्र) का एक मध्यवर्ती मेटाबोलाइट है, जो मानव सेलुलर ऊर्जा चयापचय का मुख्य मार्ग है। सीधे शब्दों में कहें तो मानव कोशिकाएं प्रतिदिन इस यौगिक का संश्लेषण और उपयोग करती हैं।
Ca-AKG का अर्थ है कैल्शियम अल्फा-कीटोग्लूटारेट। यह एक कैल्शियम नमक है जो कैल्शियम आयनों के साथ AKG के संयोजन से बनता है, जिसमें बेहतर स्थिरता और कम अम्लता होती है।
चीन में, AKG को स्पष्ट रूप से GB 2760{3}}2024 में सूचीबद्ध किया गया है, जो खाद्य योजकों के उपयोग के लिए राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक है। इस राष्ट्रीय मानक के तहत, इसे सिंथेटिक खाद्य स्वाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसे उत्पादन मांगों के अनुसार उचित उपयोग के लिए अनुमति दी गई है। AKG के कैल्शियम नमक के रूप में, Ca-AKG AKG जैसी ही नियामक आवश्यकताओं का अनुपालन करता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, AKG को उद्योग मान्यता प्राप्त पुरानी आहार सामग्री (ODI) सूची में शामिल किया गया है, जो 15 अक्टूबर, 1994 को DSHEA अधिनियम के कार्यान्वयन से पहले से ही बाजार में उपलब्ध आहार सामग्री को शामिल करता है। यह स्थिति FDA के साथ नई आहार सामग्री (NDI) अधिसूचना दाखिल किए बिना AKG को सीधे आहार अनुपूरक सामग्री के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।
सीए के लिए {{0}एकेजी, सेल्फ{{1}जीआरएएस (सेल्फ-आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त) प्रमाणन वर्तमान में अमेरिकी बाजार में आहार अनुपूरक के लिए कच्चे माल के रूप में इसकी बिक्री के लिए प्राथमिक अनुपालन चैनल है। 7 जनवरी, 2026 को, शेन्ज़ेन Xintianhe बायोटेक्नोलॉजी के AKG और Ca{8}}AKG उत्पादों ने यूएस सेल्फ-GRAS प्रमाणन के लिए वैज्ञानिक मूल्यांकन सफलतापूर्वक पारित कर दिया।
मुक्त एसिड AKG में तीव्र अम्लता होती है और इसका उपयोग ज्यादातर खाद्य स्वाद निर्माण, किण्वन कच्चे माल और पोषक तत्व {{0}फोर्टिफाइड पाउडर में किया जाता है। कैल्शियम नमक के रूप में, Ca-AKG हल्का, स्थिर और कम जलन वाला है, जिसमें व्यापक अनुप्रयोग की संभावनाएं हैं। इसे विभिन्न फॉर्मूलेशन में संसाधित किया जा सकता है, जिसमें ठोस पेय पदार्थ, संपीड़ित कैंडीज, आहार कैप्सूल और मौखिक तरल पदार्थ शामिल हैं, जो खेल पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए एंटी-एजिंग आहार अनुपूरक, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ, साथ ही पोषण संबंधी खाद्य योजक भी शामिल हैं।
AKG और Ca-AKG रासायनिक गुणों और लागू नियमों में भिन्न हैं। कच्चे माल का चयन करते समय कृपया स्पष्ट अंतर रखें।
